Après les confitures, vous vous demandez encore quoi faire de vos prunes ?
Bien sûr il y a les tartes… sucrées !
Alors je vous propose une version salée, au parfum de garrigue et de Provence ! C’est une association assez audacieuse, mais très réussie…
Ingrédients :
- 150 g de brousse*
- 150 g de chèvre frais
- Environ 400 g de prunes
- Un rouleau de pâte brisée
- Miel de lavande
- Une gousse d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Dénoyautez les prunes et coupez-les en deux, puis réservez…
Dans un bol, mélangez à la fourchette la brousse et le chèvre. Ajoutez ensuite une cuiller à soupe de miel de lavande, une cuiller à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail pressée, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
Etalez votre rouleau de pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez le fromage sur le fond de tarte, puis rajoutez les prunes sur le dessus, côté peau vers le fond…
Arrosez l’ensemble d’une cuiller à soupe d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler. En effet, les prunes rendent un peu d’eau et il faut laisser à la tarte le temps de se figer…
Dégustez cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade à laquelle vous ajouterez pourpier et roquette pour continuer sur le thème de la Provence…
Un petit morceau du décor (la lavande) a migré sur la tarte… Croqué avec ce fut une explosion de saveur !
Tarte salée aux prunes et grain de lavande
*La brousse : il s’agit d’un fromage frais provençal. Elle peut être à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre. On l’utilise aussi bien dans les préparations salées que sucrées (un peu comme le mascarpone…).
Elle se marie à merveille avec le miel, l’ail, les noix, les fines herbes, les fruits rouges…
[...] l'assiette, elle fera un savoureux pâté. On fond pour une tarte sucrée et une originale version salée avec du chèvre, ou encore un bavarois. En tatin, elle convainc. Le far lui sied. Renversante en [...]
Tres original !!
je te pique un bout de cette belle tarte ! bises et très bon dimanche Gatzi.
encore meilleure avec une pâte maison. La brousse peut s’utiliser dans plein de préparations tout comme un fromage blanc
un pur régal pour les yeux et la bouche
très belle recette salée-sucrée!j’adore!bises
Quelle bonne idée … Avec une belle salade , parfait pour un dîner , ça m’plait !
Bonne soirée …
CLquipopotte♥♥♥
Ça ne peut être que délicieux.
je suis preneuse.
Bonne semaine et à bientôt.
A c’est vraiment original mais comme j’aime beaucoup le sucré-salé, pourquoi pas!
Prune en tarte salée miam super bon!!
superbe idée, je suis sous la charme!
Voilà une recette audacieuse, mais qui me séduit par ses saveurs provençales. Vous avez dû vous régaler!
Huuuuummmm, je suis fan!!!!
Audacieuse cette recette c’est bien le mot !! Ça doit être quand même très bon !!
Bon lundi